大家好，我是小玲。今天我要向大家分享一种非常实用的调味料——万能椒盐的制作方法。
1. 我们需要准备100克的花椒。我选用的是红椒制作，因为它的花椒籽和花椒粉相对较少，味道更香、更浓郁。我还添加了5克的麻椒，如果你不喜欢麻味，也可以不加。还需要10克的小茴香和2个八角。
2. 把所有食材准备好后，放入一个大碗里，加入清水，清洗掉表面的灰尘和杂质。这样处理过的食材在炒制时不容易糊。然后，把食材捞出来，控干水分，不要泡得太久，以免香味流失过多。
3. 接下来，把食材放入一个无水无油的锅中，开中火翻炒。炒了大约7分钟后，表面的水分就炒干了。
4. 然后，加入25克的盐，继续翻炒，直到盐变色，花椒能够轻易地被碾碎成粉末。
5. 现在，加入20克的熟芝麻，再炒2分钟。如果芝麻是生的，需要提前5分钟加入，并翻炒均匀。
6. 炒好后，关火，把椒盐倒入盘子里晾凉。完全凉透后，倒在面板上擀碎。过滤掉大颗粒，继续擀碎至呈现细腻的粉末状。
这样，我们的椒盐就制作完成了。可以装入密封罐中保存，自制椒盐更香、更浓郁，没有任何添加剂，健康又实用。它是每个家庭必不可少的调味品，比买的还要香。喜欢的话，不妨试试吧！
