最近各地区发放的物资中，土豆成为不可或缺的一部分。人们普遍认为土豆相较于叶菜类蔬菜更容易储存，可以囤起来慢慢吃。
土豆却常常不能如我们所愿，它们在常温下很快就会长出芽眼，开始发芽。如果没有及时采取措施，这些嫩芽就会继续生长，失去食用价值。
那么，为什么春季的土豆特别爱发芽呢？
我们常说的土豆，其学名为马铃薯（solanum tuberosum l.），属于茄科，是一种一年生的草本植物。它的块茎可以食用，是全球第四大重要的粮食作物，仅次于小麦、水稻和玉米。
是全球土豆产量最高的。在我国北方地区是土豆的主要产区，收获时间大多在秋季的九、十月份。受到鲜食市场的限制，大部分收获后的土豆需要储存在冷库中，其储存温度大约在摄氏2.5至4度之间，以确保其品质和口感。随后会根据市场需求逐步供应到市场。
刚收获的土豆会有一个大约50天的休眠期，在此阶段它们不会轻易发芽。因此通常在十月上市的土豆在家庭中不会在短时间内发芽。在春天时从冷库中取出的土豆已经过了休眠期，一旦温度适宜就会开始发芽繁衍后代。目前市场上的土豆大多属于这种情况。因此在这个期间如何判断土豆是否已经变质以及如何采取措施抑制土豆发芽的渴望变得尤为重要。那么我们该如何操作呢？让我们一起来看看家里土豆储存的方法吧！别等到发芽才后悔没有早点采取措施哦！
