新鲜肉如果出现异味，可能是保存不当导致的细菌滋生，这种情况不建议食用，因为可能会对健康造成风险。但如果肉并没有出现变色、变质的情况，可以尝试以下方法处理：
1. 彻底清洗：将肉放在清水中彻底冲洗干净，去除表面的污垢和异味。可以使用温水或冷水，但要确保水质的清洁。
2. 焯水处理：将肉放入开水中焯水处理，高温可以杀死细菌并去除异味。焯水后，用清水冲洗干净，再进行烹饪。
3. 用醋或柠檬汁处理：在烹饪过程中，可以加入适量的醋或柠檬汁来中和异味。醋和柠檬汁都具有去腥除臭的作用。
4. 烹饪时加入香料：在烹饪过程中，可以加入一些香料如葱、姜、蒜、八角等，这些香料可以掩盖肉的异味。
但是需要注意的是，如果肉已经出现了明显的变质、变色、变味等情况，那么就不能再食用了。应该立即将肉扔掉，以免对健康造成危害。
为了保证食品安全和健康，建议购买新鲜的肉类，并在合适的温度和环境下储存。如果肉类食品已经变质或过期，千万不要冒险食用。在食用任何食品之前，应该先观察其外观、气味和质地，以确保其安全可食用。
新鲜肉有点臭了最好不要食用，但如果肉并没有明显变质，可以尝试以上方法处理后再进行烹饪食用。但无论如何，食品安全是最重要的，一定要谨慎处理食品问题。
